Guide : nos meilleurs restaurants en Pologne

Vous êtes prochainement (ou en ce moment même !) en voyage en Pologne, et vous vous interrogez sur les meilleures adresses où manger en Pologne ? La cuisine polonaise mérite le détour, avec de nombreuses spécialités particulièrement généreuses. La star des lieux, c’est bien sûr le pierogi, ce célèbre ravioli polonais que vous découvrirez très rapidement en Pologne…

Dans cet article, je vous partage mes bonnes adresses de restaurants que j’ai découverts lors de voyages en Pologne. Vous trouverez des adresses à Gdansk, Poznan, Varsovie et Wroclaw. Et si vous découvrez vous-mêmes une belle adresse : n’hésitez pas à nous la partager en commentaire !

En règle générale : ce qu’il faut savoir sur les repas en Pologne

Quand mange-t-on en Pologne ?

En Pologne (comme ailleurs), la journée est rythmée par trois repas :

• Śniadanie : le petit-déjeuner, souvent copieux, est généralement servi entre 7h et 10h en Pologne. Quelques restaurants ouvrent suffisamment tôt (parfois seulement le week-end) pour servir le petit-déjeuner.
• Obiad : le déjeuner, c’est le principal repas en Pologne. Beaucoup de restaurants, en particulier à Varsovie, proposent des menus du midi (avec une soupe et un plat principal) à des prix très réduits.
• Kolacja : le dîner qui, comme son nom peut nous laisser l’entendre, est généralement assez léger (et plus proche d’une collation).

Contrairement à d’autres pays, les restaurants en Pologne sont généralement ouverts en continu. Le déjeuner peut être pris jusqu’à 15h voire 16h ; puis c’est directement l’heure du dîner. Le soir, dès 18h, il commencera à y avoir pas mal de monde au restaurant. Attention : en semaine, certains restaurants peuvent fermer assez tôt (dès 21h).

En Pologne, le pourboire n’est pas obligatoire. Mais si vous êtes très satisfait par le service à table, vous pouvez laisser 5 à 10% du montant de l’addition en pourboire (ou simplement arrondir la note).

Quelles sont les spécialités incontournables à déguster en Pologne ?

• Les pierogi : les fameux raviolis farcis (avec toutes sortes d’ingrédients : viandes, chou, champignons…). En particulier, les pierogi ruskie sont farcies à la pomme de terre, et servis généralement avec de la crème fraîche ou du fromage bleu. Les pierogis peuvent être cuits à la vapeur, au four voire frits. Il existe aussi des versions sucrées pour le dessert (comme les pizzas). C’est LE plat incontournable lors d’un voyage en Pologne.
• Le żurek (ou żur) : une soupe aigre à base de farine de seigle (dit comme ça, vous pourriez hésiter : mais vous auriez tort). Dedans, on y trouve souvent de généreux morceaux de saucisse fumée et un œuf dur. Parfois, elle servie dans une miche de pain.
• Les placki ziemniaczane : des galettes de pommes de terre, aussi croustillante que fondante. Elles peuvent être servies avec un goulash.
• Les kotlet schabowy : des escalopes de porc panées, accompagnées de purée et de chou.

Les restaurants où manger à Gdansk

La chaîne de Pierogarnia Stary Młyn

La Pierogarnia Stary Młyn (« vieux moulin » en polonais) est une chaîne de restaurants polonais spécialisés dans les pierogis. À Gdansk, ils disposent de deux restaurants, dont l’un juste derrière la basilique Sainte-Marie.

À l’intérieur, le restaurant propose un cadre rustique et chaleureux, où le bois est omniprésent. La pierogarnia se situe dans le cœur historique de Gdansk, là où se tenait historiquement le grand marché aux pains de Gdansk, entre le 15^e et le 18 siècle. Les beaux jours, la terrasse extérieure juste devant le restaurant est particulièrement agréable.

La spécialité du restaurant est les Piecuchy, des pierogis qui ont la particularité d’être cuits au four : l’intérieur est le même (et aussi varié), mais la pâte a une texture totalement différente. Le restaurant propose également des pierogis traditionnels, qu’on peut aussi choisir de faire revenir au beurre pour encore plus de croquant (j’ai testé… et j’ai adoré !).

Profitez d’être à Gdansk, au bord de la mer Baltique, pour accompagner le tout d’une Porter bałtycki (oui, c’est tellement typique que la page Wikipédia n’est disponible qu’en polonais, en lituanien et en allemand). Une bière ambrée à peu près locale, proche de la stout.

La chaîne de Pierogarnia Mandu

Cette autre chaîne de Pierogarnia propose un cadre plus moderne et branché où déguster néanmoins de bonnes pierogis. Le restaurant se situe aussi dans le centre-ville de Gdansk, à l’ouest, proche de la gare de Gdansk (et à une dizaine de minutes à pied des chantiers navals historiques de Gdansk et du centre européen de la solidarité).

J’ai pu y déguster de très bons pierogi ruskie, une version classique des raviolis polonais fourrés à la pomme de terre et généralement servis avec de la crème fraîche (ou du fromage blanc).

Bon à savoir : les plus gourmands pourront aussi y profiter d’une carte des desserts plutôt alléchante !

Les restaurants où manger à Poznan

Wiejskie Jadło

Je ne suis resté qu’une nuit à Poznan, mais c’était suffisant pour confirmer l’une des meilleures adresses de la ville : le restaurant Wiejskie Jadło. Située à deux pas de la grande place du Vieux marché (Stary Rynek), dans une rue adjacente, le restaurant propose toutes les spécialités polonaises.

C’est un petit restaurant avec de larges tablées, dans une vraie ambiance taverne comme les aiment les Polonais. La réservation est très vivement conseillée, même en basse saison, car la salle n’est pas très grande.

Au menu pour moi : en entrée, un Żur (la soupe aigre traditionnelle en Pologne, servie avec une bonne dose de morceaux de pommes de terre, de saucisse fumée et un œuf dur). Suivie, pour le plat, de placki ziemniaczane (des galettes de pommes de terre fondantes, à tomber par terre !) servies avec un goulash. C’est terriblement bon, mais terriblement copieux : je ferai donc l’impasse sur le dessert.

L’expérience de Christophe : Heureusement, après ce copieux repas, le restaurant Wiejskie Jadło de Poznan a pour tradition de servir un petit shot de vodka à la cerise (type Soplica).

Les restaurants où manger à Varsovie

La chaîne de restaurants Zapiecek

C’est un incontournable d’un voyage à Varsovie : la chaîne de restaurants Zapiecek figure dans tous les guides de la ville. Les guides la présentent comme une bonne adresse où s’initier à la cuisine polonaise (au même titre que la chaîne Gosciniec, qui compte 4 restaurants à Varsovie).

Le restaurant vous plongera dans une ambiance (affichée comme) digne de la Pologne d’autrefois : du bois partout, des petits napperons sur les tables, des serveuses en costumes (pas toujours de très bon goût). Bon, en fait, vous vous en rendrez rapidement compte : la cible semble plutôt être le touriste de passage à Varsovie que le local…

Plus grave : du côté de la cuisine, ça ne suit pas vraiment. J’ai testé un assortiment de pierogis fourrés de différents ingrédients, et c’était assez mauvais. L’intérieur était systématiquement pâteux, et j’avais un peu de mal à identifier le goût de ce que je mangeais… une vraie déception.

En bref : je ne vous recommande pas cette adresse à Varsovie !

Pierogarnia « U Kresowiaka »

Après la déception de ce premier dîner à Varsovie, je recherche une meilleure adresse que je trouverai le lendemain : la Pierogarnia « U Kresowiaka ».

Situé juste à côté de la Place de la Constitution, dans le centre-ville de Varsovie, le restaurant est plutôt une cuisine avec quelques tables qui permettent de manger sur place. La salle est petite, et en haute saison, vous pourriez avoir un peu d’attente (ou décider plutôt de prendre vos pierogis à emporter pour les manger plus tard).

En plus de très bons pierogis, cuits à la vapeur (et servis avec un supplément au choix : oignons frits, fromage blanc ou beurre fondu), le restaurant propose aussi de délicieuses soupes. J’ai testé la soupe du jour (une sorte de « fourre z’y tout » de légumes… avec beaucoup d’aneth !) et l’étonnante soupe de betterave, un autre classique polonais.

Un signe qui ne trompe pas sur la qualité de l’endroit : je suis revenu à la même adresse le lendemain soir pour tester d’autres sortes de pierogis !

Les Hala Koszyki : un lieu branché de Varsovie

À une quinzaine de minutes à pied au sud du Palais de la culture et de la science de Varsovie, les Halles Koszyki (ou Hala Koszyki) sont un lieu branché de Varsovie où manger ou boire un verre, dans une atmosphère détendue et festive.

Les halles Koszyki de Varsovie (situées dans un très joli bâtiment) abritent plusieurs bonnes adresses, même si ce n’est pas forcément là que vous trouverez de la cuisine polonaise traditionnelle. Mais si au bout de quelques jours vous avez envie de vous aérer les papilles, cela peut être l’adresse idéale à Varsovie…

Signe que les lieux sont branchés : vous y trouverez un supermarché bio, d’où ramener quelques produits typiques de la gastronomie polonaise (cornichons à la polonaise, żur, chrzan…). Qui sait, l’envie vous prendra peut-être de tester ces recettes une fois de retour à la maison !

D’autres bons plans pour manger à Varsovie

À Varsovie, de nombreux restaurants proposent en semaine des menus à prix cassé pour le déjeuner (c’est-à-dire généralement entre 11h et 16h !). Cela peut être l’occasion de se faire plaisir avec des restaurants plus gastronomiques, et de changer un peu des pierogis et des soupes (oui, au bout de quelques jours, vous pourriez en avoir un peu marre).

N’hésitez pas à regarder les sites internet des restaurants autour de là où vous logez à Varsovie : vous pourriez dénicher de bonnes adresses. Et dans ce cas, n’oubliez pas de partager vos trouvailles en commentaire !

Les restaurants où manger à Wroclaw

Kurna Chata

Le restaurant Kurna Chata est l’un des meilleurs restaurants de Wroclaw. Un endroit idéal pour reprendre des forces après une chasse aux nains de Wroclaw dans les rues de la ville !

Le restaurant est situé dans le nord du centre-ville. On y mange dans une ambiance chaleureuse de vieille taverne avec du bois partout (un classique dans les restaurants polonais).

Les portions sont peut-être un peu moins copieuses que dans d’autres restaurants polonais (comprendre : vous pourrez finir votre assiette même sans jeûner pendant 3 jours avant d’arriver au restaurant !), mais les recettes servies au Kurna Chata de Wroclaw sont particulièrement travaillées.

En entrée, j’y ai dégusté une soupe de tripes très bonne (et l’hiver, c’est parfait pour se réchauffer). Puis en plat principal, des pierogis farcies au chou et aux champignons. Celles-ci étaient frites et, bonus de la maison, garnies d’une épaisse couche d’épinards et de fromage fondu.

Et le tout, pour un tarif totalement raisonnable !

Cet article a été rédigé sur la base de voyages effectués en janvier 2019, en juin 2024 et en janvier 2026.